おばあちゃんのレシピ 
京都府 大阪府 🌸 春・夏・秋・冬
ジンギスカンの焼肉と手作りのタレ
🧂 材料
人分
※ おばあちゃんのレシピでは「だいたいこのくらい」で作ることも多いため、分量は目安としてご覧ください。
| タレの材料 | |
| 玉ねぎ | 1個（約200g） （すりおろし） |
| りんご | 1個 （すりおろし） |
| にんにく | 1かけ（約5〜8g） （すりおろし） |
| 醤油 | 150ml |
| みりん | 150ml |
| 酒 | 150ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 焼肉 | |
| ジンギスカン（ラム肉） | 適量 |
👩🍳 作り方
- 1
玉ねぎ・りんご・にんにくをすりおろす。
💡 新鮮なおろしにんにくや生姜をたっぷり入れると風味アップ
- 2
すりおろしたものと醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせる。
- 3
一晩冷蔵庫で寝かせると味がまとまってとろみも増す。
- 4
ジンギスカンを焼いてタレにつけて食べる。
📖 思い出・エピソード
北海道の親戚が送ってくれたジンギスカンを、おばあちゃんの手作りのタレで食べるのが最高においしかったです。
情報源： おばあちゃん本人から直接教わった （投稿者：あきっぺさん）
🍽 食文化の背景
ジンギスカンは北海道を代表する料理として知られていますが、北海道に親戚や縁者がいる家庭では全国各地で食べられています。りんごや玉ねぎのすりおろしを使った手作りタレは市販品にはない深みがあり、一晩寝かせることで素材の旨みが溶け合います。
