おばあちゃんのレシピ 
岐阜県 静岡県 🌸 春・夏・秋・冬
小松菜ぱぱっと炒め
🧂 材料
人分
※ おばあちゃんのレシピでは「だいたいこのくらい」で作ることも多いため、分量は目安としてご覧ください。
| 材料 | |
| 小松菜 | 1袋 |
| 卵 | 2個 |
| 醤油 | 少し |
| 料理酒 | 少し |
| 鶏ガラスープの素 | 少し |
| ごま油 | 少し |
👩🍳 作り方
- 1
小松菜を食べやすい大きさに切る。卵を溶いておく。
- 2
卵を炒めて、別皿に取り出しておく。
- 3
小松菜をごま油でさっと強火で炒め、料理酒をかける。つやつやして少しやわらかくなるくらいまで。
- 4
醤油と鶏ガラスープの素を回しかけて炒める。
- 5
匂いが立ってきたら卵を戻して全体を混ぜ合わせて完成。
💡 全工程10分以内。強火でざっとが基本
📖 思い出・エピソード
両親共働きだったので、夕方にお腹がすいたときにさっと作ってくれたのを覚えています。これに味噌汁を作ってくれました。簡単で栄養のあるおかずでした。なんでも強火が好きなおばあちゃんでした！
情報源： おばあちゃん本人から直接教わった記憶を頼りに書いている （投稿者：みみさん）
🍽 食文化の背景
小松菜は東京・小松川が名前の由来とされ、江戸時代から栽培されてきた歴史の古い葉野菜です。カルシウムや鉄分が豊富で、アクが少ないため下茹でなしで調理できるのが手軽さの秘訣とも言われています。
