かしわめし

干ししいたけは水で戻してみじん切りにする。戻し汁は後で使うので取っておく。

鶏もも肉を小さく切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。

フライパンに油を少し引いて、鶏肉、ごぼう、しいたけを炒める。

💡 中火でしっかり火を通す

火が通ったら、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて汁気がなくなるまでしっかり煮詰める。

💡 焦がさないように注意しながら、しっかり味を含ませる

炊飯器に研いだお米と、しいたけの戻し汁を入れ、3合の目盛りまで水を足す。

💡 戻し汁を使うことで旨みが増す

その上に煮詰めた具材を汁ごと乗せて、普通に炊飯する。炊き上がったらよく混ぜて完成。

💡 具材は混ぜずに上に乗せたまま炊く