おばあちゃんのレシピ
福島県 
※写真はイメージです 福島県 ⛄ 冬
トマト豚汁
🧂 材料
人分
※ おばあちゃんのレシピでは「だいたいこのくらい」で作ることも多いため、分量は目安としてご覧ください。
| 主材料 | |
| トマト | 最低5つは入れる |
| 豚肉 | 200g |
| 白ネギ | 1本（約100〜150g） （緑の部分も全て使う） |
| 調味料 | |
| 味噌 | おたま半分隠れるくらい |
| みりん | おたま大体ひとすくい |
👩🍳 作り方
- 1
ごく普通の鍋に水を張り、コンロに火をかける。
- 2
お湯が沸くまでに食材を切る。トマトはできるだけ一口サイズに細かく切り、ネギはざく切りでOK。緑の部分も全て切り、バットにトマトとネギを待機させる。
- 3
湯が沸いたら初めに味噌をとく。具なしの味噌汁ができたところでトマトとネギを投入。
💡 先に味噌をとくのがポイント
- 4
おたまを使ってゆっくりと味噌汁と具を調和させていく。時間にして大体5分。
- 5
トマトとネギの出汁が味噌汁に出たら、次に豚肉を投入。
- 6
豚肉に火を通す。あまり煮込み過ぎないように注意。肉が硬くなってしまうので大体3分くらいでOK。
💡 煮込み過ぎると肉が硬くなる
- 7
肉の赤いところが消えたら最後にみりんを入れて、おたまで優しくかき混ぜてトマト豚汁の完成。
💡 みりんのコクがトマトの風味と味噌汁と見事に調和して新たな味わいを生み出してくれる
📖 思い出・エピソード
おばあちゃんはかなり料理好きで色々なオリジナルレシピを持っていたのですが、そのどれもが簡単に作れるものばかりだったのでそこが本当にすごいなと常々思っていました。ある日、私が晩御飯前に「おばあちゃん、今日の献立何？」と聞くと「爽やかなお味噌汁」とだけ教えてくれて今回のトマト豚汁が出てきました。正直、その頃そこまでトマトが得意ではなかった私なのですが、この豚汁を食べたら一気にトマトが美味しく感じられて、今では本当におばあちゃんには感謝です。味噌とトマトの絶妙なハーモニーが美味しさを加速させている感じで最初食べた時は本当に驚きました。豚肉とトマト、ネギの相性もとにかくいいのでお米も進みますし心から満足できる味わいです。後日、おばあちゃんに「この前のトマト豚汁ってどう作るの？」と聞いた時、おばあちゃんは「すごく簡単だべ、作ってみる？」と一つ一つ私に手解きしてくれたことはいい思い出です。
情報源： おばあちゃん本人から直接教わった記憶を頼りに書いている （投稿者：ヨシダさん）
