おばあちゃんのレシピ
京都府 
※写真はイメージです 和歌山県 🌻 夏
おかかご飯
🧂 材料
人分
※ おばあちゃんのレシピでは「だいたいこのくらい」で作ることも多いため、分量は目安としてご覧ください。
| 主材料 | |
| ご飯 | 「お好み」 （炊きたて） |
| 鰹節 | 「お好み」 |
| 醤油 | 「お好み」 |
👩🍳 作り方
- 1
器に鰹節と醤油を入れ、よく混ぜる。
- 2
弁当箱に炊きたてのご飯を入れる。
- 3
ご飯の上に醤油と混ぜた鰹節をまんべんなく薄くのせる。
- 4
またその上に炊きたてのご飯をのせ、鰹節を重ねる。これを交互に繰り返す。
💡 ミルフィーユのように層にするのがおばあちゃん流
- 5
冷まして蓋をする。お昼ごはんの頃には、出汁と醤油のしみた美味しいおかかご飯の出来上がり。
💡 時間を置くことで味がじんわり馴染むのがポイント
📖 思い出・エピソード
釣りの時の祖父のお弁当がこのおかかご飯と漬け物で、一口もらってからハマってしまい、それを知った祖母が釣りの時の私のお弁当も次からおかかご飯にしてくれていました。
情報源： 記憶を頼りに書いている （投稿者：ぬうさん）
🍽 食文化の背景
おかかは鰹節の別名で、日本の伝統的なご飯のお供。炊きたてのご飯に醤油と鰹節を層にして詰めるお弁当は、時間が経つほどに出汁が染み渡り、冷めても美味しく食べられる先人の知恵かもしれません。
