おばあちゃんのレシピ
福岡県 
※写真はイメージです 熊本県 ⛄ 冬
大根の卵とじ
🧂 材料
人分
※ おばあちゃんのレシピでは「だいたいこのくらい」で作ることも多いため、分量は目安としてご覧ください。
| 主材料 | |
| 大根 | 大きい大根一本分 （細切り） |
| 卵 | 好きなしこ（好きなだけ） （溶いておく） |
| 煮汁 | |
| 水 | 大根が浸るくらい |
| 醤油 | よかあんばいに |
| みりん | よかあんばいに |
| 砂糖 | よかあんばいに |
👩🍳 作り方
- 1
大根をできるだけ細く切って鍋に入れ、大根が浸るくらいの水を入れる。
- 2
砂糖、醤油、みりんを入れて中火で5分煮る。
- 3
ぐつぐつしてきたら弱火にしてじっくり20分ほど煮込み、大根がくたっとなるまで煮る。
- 4
溶いた卵を流し入れて蓋をし、卵が固まったら出来上がり。
📖 思い出・エピソード
小さい頃、偏食だった私が好きだったおばあちゃんの料理です。私が大好きなことを知っているおばあちゃんは「ほら、大根の煮たのあるばい」と出してくれていました。卵が甘めの醤油に絡まった部分が大好きで、「あんたは卵んところばっか食べて。大根も食べなんたい」と大根を入れられていました。お魚が苦手だった私のために特別に作ってくれることもあったり、残してくれていることもあって「あんたはこっだろ」と出してくれたおばあちゃんの笑顔は大切な思い出です。
情報源： 記憶を頼りに書いている （投稿者：ハルエおばあちゃんさん）
🍽 食文化の背景
熊本の家庭料理。シンプルな材料で作る素朴な一品で、偏食の子どもにも食べやすい優しい味わい。
