おばあちゃんのレシピ
京都府 大阪府 🌸 春・夏・秋・冬
タコとワカメの酢味噌和え
🧂 材料
人分
| 主材料 | |
| タコ（ボイルや刺身用） | 150グラムくらい |
| 乾燥わかめ | 大さじ1 （水で戻して使う） |
| タレ | |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| めんつゆ | 小さじ1 |
👩🍳 作り方
- 1
タコを2cmほどの大きさに切る。
- 2
乾燥わかめを水で戻す。
💡 戻しすぎると水っぽくなるので、やや短めに
- 3
味噌大さじ2・酢大さじ1・砂糖大さじ2・めんつゆ小さじ1の割合で混ぜてタレを作る。
💡 砂糖の甘さと酢の酸っぱさのバランスがポイント
- 4
切ったタコと戻したワカメにタレをよく絡ませて完成。
📖 思い出・エピソード
関西ではタコは多幸という当て字で縁起の良い食材とされているので、私の誕生日になると必ずお婆ちゃんがタコを使った酢味噌和えを作って祝ってくれました。今では娘の誕生日を祝うために私が毎年、このタコとワカメの酢味噌和えを作ってあげています。砂糖の甘さと酢の爽やかな酸っぱさが娘からも好評です。
情報源： おばあちゃん本人から直接教わった記憶を頼りに書いている （投稿者：ギタクさん）
🍽 食文化の背景
関西ではタコは「多幸」という当て字で縁起の良い食材として親しまれているとも言われています。誕生日や節目のお祝いにタコ料理が食卓に並ぶ家庭も多かったとされており、酢味噌和えはさっぱりとした口当たりで老若男女に好まれてきた家庭料理のひとつとも言えます。