鯛めし

👩‍🍳 作り方

1. 1

   鯛は内臓と鱗を取り除き、洗って水分を拭き取り、両面に塩を振って20分ほど置く。

   💡 塩を振ることで臭みが抜け、旨みが引き出される

2. 2

   鯛の表面に焼き色がつくまで、魚焼きグリルで焼く。

   💡 香ばしさがご飯に移って風味が増す

3. 3

   土鍋に洗った米と調味料を入れて、だし汁を加え、その上に鯛と生姜・昆布を乗せて普通に炊く。

4. 4

   ご飯が炊きあがったら鯛を取り出して、ほぐした身と三つ葉を加えて混ぜ合わせる。

   💡 骨に注意しながら丁寧にほぐす