Grandma's Recipes 
京都府 和歌山県 🌻 Summer
そばめし
🧂 Ingredients
servings
* In traditional Japanese grandma cooking, measurements are approximate — think of them as guidelines rather than exact amounts.
| 材料 | |
| 焼きそば | 1玉 (1〜2cmに切る) |
| 焼きそば付属の粉ソース | 1袋 |
| ごはん | 1合 |
| 卵 | 1個 |
| キャベツ | 少し (千切りを短く切る) |
| ウスターソース | ちょっと |
| 料理酒 | ひとかけ |
| 紅しょうが | 少し |
| サラダ油 | 適量 |
👩🍳 Instructions
- 1
フライパンに油をしいて、細かく切ったキャベツを炒める。
- 2
キャベツに火が通ったら、細かく切った焼きそばを入れて混ぜながら炒める。
- 3
ごはんを入れ、料理酒を混ぜ入れてから炒める。
- 4
粉ソースとウスターソースを混ぜながら炒める。
- 5
フライパンの端に寄せ、空いたスペースに油をしいて卵を割り入れる。
- 6
卵の上にそばめしをのせて40秒ほど加熱したらひっくり返す。お皿に盛り付けて紅しょうがを添えたら完成。
📖 Memories & Stories
おばあちゃんの家はテーブルからキッチンが見える距離だったので、レシピは見て覚えました（4歳の時から両親がいなかったので、基本的におばあちゃんのご飯で育っています）。そばめしを出してくれる時は申し訳なさそうに出してくれたのを覚えています。いつも焼きそば3袋分作ってもらって食べていたのに、焼きそばが1袋しかなかった時の救済措置として作ってくれていて、「こんなんしかないけど」と言って申し訳なさそうな顔をしながら出してくれたのを昨日のことのように覚えています。
Source: 記憶を頼りに書いている (Submitted by: こーじー)
🍽 Cultural Background
そばめしは神戸市長田区が発祥とも言われ、お好み焼き屋さんで焼きそばとごはんを鉄板の上で一緒に炒めたのが始まりとされています。関西を中心に広まり、家庭でも手軽に作れるB級グルメとして親しまれています。
