Grandma's Recipes 
福島県 山形県 🌸 Spring · Summer · Autumn · Winter
味噌ど
🧂 Ingredients
servings
* In traditional Japanese grandma cooking, measurements are approximate — think of them as guidelines rather than exact amounts.
| 材料 | |
| ごはん | 茶碗一杯程度 |
| 水 | ごはんより1.2センチ上くらいまで (ごはんより1.2cmくらい上まで) |
| 味噌 | 少し濃いめに (少し濃いめ) |
| 卵 | 1個 |
| 鰹節 | ひとつまみ |
👩🍳 Instructions
- 1
鍋にごはんと水を入れ、蓋をして強火で煮る。
- 2
湧いたら弱火にし、蓋をずらしてさらに10分。
- 3
味噌を入れる。
- 4
卵を溶いて回し入れる。あまり混ぜないで蓋をして卵に少し火が通ったら軽く混ぜる。
- 5
最後に鰹節を入れて完成。
📖 Memories & Stories
小さい頃、風邪をひいた時にいつもおばあちゃんが作ってくれました。風邪をひいてなくても、たまに食べたくなると「味噌と卵のおかゆ作ってー」と言って作ってもらうこともありました。今では旦那や子どもが風邪をひいた時に作ってあげています。
Source: おばあちゃん本人から直接教わった
🍽 Cultural Background
「味噌ど」の「ど」は「雑炊」の方言とも言われており、山形県の内陸部で古くから食べられてきた家庭料理です。味噌と卵という身近な材料で作れる滋養食で、東北地方の寒い冬には身体を芯からあたためてくれる一品とされています。
