Grandma's Recipes 
岐阜県 静岡県 🌸 Spring · Summer · Autumn · Winter
小松菜ぱぱっと炒め
🧂 Ingredients
servings
* In traditional Japanese grandma cooking, measurements are approximate — think of them as guidelines rather than exact amounts.
| 材料 | |
| 小松菜 | 1袋 |
| 卵 | 2個 |
| 醤油 | 少し |
| 料理酒 | 少し |
| 鶏ガラスープの素 | 少し |
| ごま油 | 少し |
👩🍳 Instructions
- 1
小松菜を食べやすい大きさに切る。卵を溶いておく。
- 2
卵を炒めて、別皿に取り出しておく。
- 3
小松菜をごま油でさっと強火で炒め、料理酒をかける。つやつやして少しやわらかくなるくらいまで。
- 4
醤油と鶏ガラスープの素を回しかけて炒める。
- 5
匂いが立ってきたら卵を戻して全体を混ぜ合わせて完成。
💡 全工程10分以内。強火でざっとが基本
📖 Memories & Stories
両親共働きだったので、夕方にお腹がすいたときにさっと作ってくれたのを覚えています。これに味噌汁を作ってくれました。簡単で栄養のあるおかずでした。なんでも強火が好きなおばあちゃんでした！
Source: おばあちゃん本人から直接教わった記憶を頼りに書いている (Submitted by: みみ)
🍽 Cultural Background
小松菜は東京・小松川が名前の由来とされ、江戸時代から栽培されてきた歴史の古い葉野菜です。カルシウムや鉄分が豊富で、アクが少ないため下茹でなしで調理できるのが手軽さの秘訣とも言われています。
