Grandma's Recipes 
福島県 福島県 ⛄ Winter
ベーコンと白菜の辛焼きうどん
🧂 Ingredients
servings
* In traditional Japanese grandma cooking, measurements are approximate — think of them as guidelines rather than exact amounts.
| 材料 | |
| 白菜 | 葉を3枚分 (ざく切り) |
| ベーコン | 適当な長さのベーコンを5枚 (5mm幅に切る) |
| うどん（生麺） | 450g |
| バター | 10g |
| ラー油 | 10滴ほどを炒めているときにかける |
| 鶏がらスープの素 | 瓶5振りほど回しかける |
| 塩 | 適量 |
| 鰹節 | 適量 |
| 青のり | 適量 |
👩🍳 Instructions
- 1
ベーコンは5mm幅に切る。白菜はざく切り。
- 2
大きめのホットプレートを温め、バターを引いてベーコンをカリカリになるまで炒める。
- 3
白菜を投入し、バターとベーコンの香りがなじんだらうどんを入れる。
- 4
菜箸でうどんを炒めて塩で味付け。
- 5
鶏がらスープの素を全体に回しかける。
- 6
ラー油を入れてうどん全体になじませる。
- 7
鰹節と青のりをふりかけて完成。
📖 Memories & Stories
おばあちゃんはホットプレートを使うのが大好きで、よく茶の間にホットプレートを出していろんなものを作ってくれました。このうどんはうどんという炭水化物なのに、なぜかめちゃくちゃ米が進むのが不思議です。ラー油を隠し味に入れるところが注目ポイントで、これによりうどんの美味しさがレベルアップします。毎回「これ絶対、美味いべ」と何度も言っていたのがツボでした。
Source: おばあちゃん本人から直接教わった記憶を頼りに書いている (Submitted by: 吉田ひろし)
🍽 Cultural Background
焼きうどんは北九州市小倉が発祥とも言われていますが、各家庭でさまざまなアレンジが生まれています。ホットプレートを使った調理は昭和の食卓の風景で、家族みんなで囲んで食べるスタイルは団らんの象徴でもありました。
