Grandma's Recipes 風邪をひいたらこれ！
おばあちゃんの回復レシピ5選
おかゆ・葛湯・生姜湯……体が求める優しいご飯
熱が出て、何も食べたくないとき。おばあちゃんはいつも、そっと優しいものを作ってくれました。体に負担をかけずに栄養を届ける、昔ながらの回復レシピを集めました。
風邪のとき、おばあちゃんは何を作ってくれましたか
子どもの頃、熱を出して布団に倒れていると、
しばらくしておばあちゃんがお盆を持って部屋に入ってきました。
白いおかゆと梅干し、小さな湯飲みに入った生姜湯。
そのにおいを嗅ぐだけで、少し楽になった気がしたものです。
薬だけでは治せない部分を補うのが、食の力です。
昔の人は経験と知恵から、体に優しい回復食を作ってきました。
今回はその5つをご紹介します。
1. 白がゆ——消化器官を休ませる基本
風邪のときの基本中の基本は、やはり白がゆです。
お米1：水7の「全がゆ」が標準的ですが、
食欲がないときはお米1：水10の「十倍がゆ」から始めましょう。
作り方のポイント
- 生米から炊くと甘みが出る（炊いたご飯でも可）
- 土鍋か厚手の鍋でふたをして弱火でことこと30分
- 途中でかき混ぜると米が崩れてとろみが出る
- 塩少々だけで味付けし、梅干しを添える
梅干しのクエン酸は疲労回復に働き、塩分と水分の補給にも
役立ちます。消化の良い白がゆに梅干し一粒——
シンプルだからこそ、体に染み渡ります。
2. 葛湯——のどと胃腸を同時にいたわる
葛湯は、吉野本葛で作るとろりとしたあたたかい飲み物です。
葛のでんぷんは消化吸収が良く、体を深部から温める効果があります。
材料（1人分）
- 本葛粉 大さじ1
- 水 150ml
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 少々
葛粉を少量の水でよく溶かしてから鍋に入れ、残りの水と
砂糖を加えて中火で絶えずかき混ぜます。
とろみがついて透明になったら完成です。
体が冷えているときはショウガのすりおろしを少し加えると
さらに温まります。おばあちゃんの時代には風邪の特効薬と
言われた飲み物です。
3. 生姜湯——体を芯から温める
生姜には「ジンゲロール」という成分が含まれ、体を温め、
免疫機能を助けるとされています。
加熱すると「ショウガオール」に変化し、より温め効果が高まります。
簡単な生姜湯の作り方
- 生姜をすりおろして小さじ1
- お湯 200ml
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 少々（あれば）
湯のみにすべての材料を入れてよく混ぜるだけです。
はちみつの代わりに黒糖を使うと、
コクのある深い甘さになります。
4. 大根おろし——のどの炎症をしずめる
大根には「ジアスターゼ」という消化酵素と「イソチオシアネート」という
抗炎症成分が含まれています。のどが痛いときや声がかすれたときに、
おばあちゃんはよく大根をおろしてくれました。
のどに優しい食べ方
大根おろしに生姜汁を少量混ぜ、はちみつをひとたらし。
そのまま食べるか、お湯を注いで飲みます。
大根のしぼり汁をそのまま飲む方法も昔から伝わっています。
5. 卵酒——眠りを誘う昔の知恵
卵酒は日本酒を温めて卵と砂糖を溶かした飲み物で、
昔から「風邪には卵酒」と言われてきました。
アルコールの温め効果と卵の栄養で、ぐっすり眠りにつくことができます。
注意点
未成年・妊婦・アルコールが飲めない方には不向きです。
その場合は卵と砂糖をお湯で溶いた「卵湯」で代用できます。
作り方（大人1人分）
- 日本酒 100ml を鍋で温める
- 卵1個をよく溶いて砂糖大さじ1を混ぜる
- 熱い日本酒を卵液に少しずつ加えながらかき混ぜる
回復食は「体の声を聞く」こと
大切なのは、何か特別なものを食べることより
体が求めているものを与えることです。
食欲がなければ無理に食べさせず、水分と休息を優先する。
少し食べられそうならおかゆから始める。
おばあちゃんの回復食に共通しているのは、
「消化器官に負担をかけない」という知恵です。
忙しい現代でも、この考え方は変わらず正しいのです。